Die Schweiz liebt Fisch, doch viel davon kommt aus dem Ausland und legt oft weite Wege per Flugfracht zurück. Es gibt zwar Schweizer Zuchtfische, meist kommen diese aber als Jungfische in allen Grössen, teilweise schon fast in Speisegrösse, in die Schweiz und werden hier mit Futter aus fernen Ländern ein paar Wochen gemästet bevor sie dann als «Schweizer Fisch» verkauft werden.
Nur wenige Betriebe sind mutig, streben nach Innovation und nachhaltigen Ansätzen. Wir fragen uns: Geht das nicht anders – regionaler, verantwortungsvoller und wirklich nachhaltig?
Die hohe Nachfrage nach Fisch belastet die Meere weltweit stark. Zuchtbetrieben, die Futtermittel aus Wildfang nutzen, verschärfen das Problem.
Hohe Sterberaten von bis zu 20% und Krankheiten durch enge Haltungsbedingungen sind in konventionellen Zuchtanlagen keine Seltenheit.
Leider wird in der Schweiz über 95% des Speisefischs meist per Flugfracht importiert. Warum in die Ferne schweifen, wenn es auch regional geht?
Bei uns schwimmen die Fische gegen den Strom – wortwörtlich und im übertragenen Sinn. Statt Importfutter gibt’s nachhaltig produziertes, vegetarisches Schweizer Futter.
Unsere Kräuterfische wachsen langsam und in einem schonenden, natürlichen Kreislauf auf, umgeben von Natur und Zitronenbäumen, und werden behutsam aufgezogen. Kein Massenzuchtstress, keine Kompromisse. So entstehen gesunde Fische mit besten Nährstoffen und ohne marinen Ressourcenverbrauch. Ein echtes Plus für Mensch und Umwelt!
Unser Kräuterfisch ist anders: Er gehört zur Familie der Cypriniden und ernährt sich friedlich von Pflanzen und Kleinstlebewesen. Fettarm, zart und mit einem leicht nussigen Geschmack passt er perfekt in die moderne Küche – ob roh als Sashimi, gegrillt oder gebraten.
Dank seiner robusten Art fühlt er sich in Gruppen wohl und eignet sich optimal für nachhaltige Aufzucht. Ein regionales Produkt aus dem Herzen des Thurgaus, das Genuss mit gutem Gewissen verbindet.
Im Restaurant und Laden
können in diesen wunderbaren Betrieben probiert werden:
Zur alten Herberge, Niederbüren, Schlossrestaurant Hagenwil bei Amriswil,
Restaurant Falkenburg Wil, Restaurant Egli Gossau,
Gasthaus Traube Buchs,
Hotel Restaurant Rössli Tufertschwil,
Hofladen Schrofen, Kreuzlingen
RegioHerz, St. Gallen
Laden & Kafi Pudelwohl, Beringen
Lettenblumen, Zuckenriet
Abholung oder Postversand
Kalt geräuchert und geschnitten; ca. 100gr. oder ganze Seite.
Sein feiner, ausgewogener Rauchgeschmack ist mit hochwertigem Rauchlachs vergleichbar – eine regionale und nachhaltige Alternative für alle, die bewusst geniessen möchten.
Das Produkt kann frisch per Post versendet werden oder jeden Montag von 10-12.00 Uhr und 14-17.00 Uhr in Leutswil 23, 9220 Bischofzell abgeholt werden.
(auch ohne Vorbestellung)
Abholung oder Postversand
in 300g Portionen verpackt. Wir freuen uns auf Ihre Bestellung
Die Filets können frisch per Post versendet werden oder jeden Montag von 10-12.00 Uhr und 14-17.00 Uhr in Leutswil 23, 9220 Bischofzell abgeholt werden.
(auch ohne Vorbestellung)
Durch die Verbindung von Fischzucht und Zitronenanbau schaffen wir ein System, das Ressourcen spart und die Natur respektiert.
