Wir haben das Kreislaufsystem entwickelt, um Fischzucht und Zitronenanbau zu verbinden und natürliche Kreisläufe zu schliessen. Durch die intelligente Nutzung von Abfällen als wertvolle Ressourcen schaffen wir ein Modell, das die Umwelt schont und hochwertige Produkte liefert. Jede Akteur in diesem System – vom Regenwasser bis zur Komposterde – spielt eine entscheidende Rolle.
Unser Regenwasser fliesst direkt von den Gewächshausdächern in unterirdische Sammeltanks. Nach einer Vorbehandlung wird es mehrfach in unserer Kreislaufanlage genutzt und über den Pflanzenbau recycelt. Von April bis Oktober tauschen wir täglich eine kleine Menge aus – das nährstoffreiche Wasser versorgt dabei die Wurzeln unserer Zitronenbäume. Ohne unnötiges Abwasser und ohne Kanalisation – so vergeuden wir keinen Tropfen!
Die kleinen Schwimmpflanzen sind wahre Eiweißbomben und gedeihen perfekt auf unserem Fischwasser. Sie liefern mehr Eiweiß pro m² als Soja und enthalten reichlich Stärke. Einfach von der Wasseroberfläche schöpfbar, sind sie eine ideale, natürliche Futterquelle für unsere Fische und unterstützen gleichzeitig den Nitrat- und Phosphatabbau. Unsere Fische geniessen diese Leckerbissen, die täglich frisch von Hand verfüttert werden.
Die Wurzeln unseres Schilfbetts filtern feinste Partikel und wirken dank grosser Blattoberfläche und Sauerstoffabgabe gewässerreinigend. Der Sauerstoff fördert den mikrobiellen Abbau organischer Stoffe durch Bakterien, die an den Wurzelhaaren siedeln. Diese Mikroorganismen geben antibakterielle Stoffe ins Wasser ab und reduzieren Krankheitserreger beim Durchfliessen. So bleibt das Wasser in unserer Anlage sauber und gesund.
Aus Astschnitt, Schilf, Teichlinsenüberschuss und Fischkot entsteht unsere lebendige, hauseigene Komposterde. Im Winter heizen wir unsere Aquakulturanlage mit der Wärme aus dem Kompost. Die lebendige Erde fördert das Bodenleben, stärkt die Bodenstruktur, verbessert die Durchlüftung und erhöht die Wasserhaltefähigkeit. Unsere Zitronenbäume profitieren von den enthaltenen Nährstoffen und Spurenelementen, die ihre Widerstandskraft gegen Schädlinge und Krankheiten steigern – eine ideale Grundlage für gesunden, fruchtbaren Boden.
Unsere Zitronen wachsen ohne Spritzmittel, bestäubt durch Nützlinge und unsere eigene Imkerei. Bewässert mit nährstoffreichem Wechselwasser aus der Fischzucht, tragen sie mit ihrem Grün zum Wohl unserer Fische bei. Die frische Komposterde aus unseren Reststoffen stärkt die Wurzeln und sorgt für gesunde, kräftige Bäume. Jedes Jahr erfreuen uns diese Bäume mit saftigen, aromatischen Thurgauer Zitronen, die eine Vielzahl von Gerichten mit ihrer Frische bereichern – gut für Auge und Körper.
Unsere Kräuterfische, die zur Familie der Cypriniden gehören, ernähren sich pflanzlich und belasten die Ökosysteme nicht. Gefüttert werden sie mit vegetarischen Schweizer Futterpellets aus nachhaltig angebautem Getreide – ohne marinen Ressourcenverbrauch. Die kräftigen, jungen Fische stammen aus eigener Nachzucht. Sie wachsen in unserer Aquakulturanlage unter Zitronenbäumen auf, wo sie achtsam gefüttert werden und zur Balance unseres Kreislaufsystems beitragen.
Dualfisch AG vereint nachhaltige Fischzucht und regionalen Zitronenanbau im Herzen des Thurgaus. Mit Leidenschaft und Innovation schaffen wir transparente, ehrliche Produkte – für eine gesunde und nachhaltige Zukunft.
«Was kann es Schöneres geben als ein regionales Produkt, welches qualitativ hochstehend, höchst innovativ und darüber hinaus sogar noch nachhaltig ist. Die aussergewöhnliche und durchaus etwas exotische Geschäftsidee trifft den Nerv der Zeit und sucht ihresgleichen. Der Kräuterfisch passt sehr gut zu unserer Philosophie, es ist uns eine grosse Freude, unsere Karte damit bereichern zu dürfen.»
